JELATIN ÖZELLIKLERI, UYGULAMALARı VE TüRLERI

Jelatin, jöle ayıcıklardan farmasötik kapsüllere kadar her ÅŸeyde bulunan gıda endüstrisinin en çok yönlü bileÅŸenlerinden biridir. Esas olarak hayvansal kolajenden elde edilen bu olaÄŸanüstü protein, benzersiz jelleÅŸme website özellikleri nedeniyle yüzyıllardır kullanılmaktadır. Bugün jelatinin ne olduÄŸunu, nasıl çalıştÄ